Salep Neyden Yapılır?

Salep neyden yapılır; Salebin yapıldığı bitki genellikle herkesi şaşırtır. Birçok türün arasında bazen evimizin salonunda yer alan özel bir türün bitkisinden elde edilen salep bitkisinin, ait olduğu familyayı öğrendiğinizde güzel kokusunun nereden geldiğini anlayacaksınız.

Salep Hangi Bitkiden Elde Edilir?

Salep neyden yapılır; Salep bitkisi aslında çok yakından tanıdığımız bir çiçek türünün soğanı dediğimiz kök bölümüdür. ‘’Orchidaceae’’ bitkisi olarak bilinen ‘Orkideler’’ ailesinin toprak alına mensup kökünde 2 yumrusu ‘’soğancığı’’ olan bölümüdür. Nişasta ve glucomannan ismini alan farklı lezzet ve tınılara sahip olan yumrular, salebe dönüştürülmek için alınır.

• Gövdesi dik ve silindir şeklinde orkide benzeri bitkidir.
• Çiçekleri salkımlı, başak şeklinde olabilmektedir.
• Çam çiçeği, salep orkidesi veya direkt olarak orkide olarak da isimlendirilmiştir.
• Türkiye’de üçten fazla çeşidi olan farklı bitki türlerine mensuptur.
• Su yoğunluğu ve süt yoğunluğu yüksek olan bitkilerdir.
• Toprak altındaki yumrularında bulunan nişasta benzeri glucomannan salep lezzetini veren özel bir karışımdır.
• Salep yumrularında glikoz, müsilaj ve uçucu yağlar bulunur.
• Su ve sütü genellikle dondurma ham maddesi olarak kullanılır.

Sütle birlikte karıştırıldığında güzel kokusu ve lezzetiyle ilgi çeken çiçek türü, içeriğindeki besin değerleriyle de oldukça faydalı olmaktadır. Türkiye’de çok uzun yıllardır, Osmanlı dönemine dayanan büyük bir tarihe sahip salep, hastalıklarda, kış aylarında ve yemek sonrası hazımsızlık çekme durumlarında tercih edilen bitkisel bir lezzettir.

Salep Nasıl Hasat Edilir Ve Toplanır?

Salep neyden yapılır; salep bitkisinin toplanması için önce ekim ayında ekilmesi gerekir. Kış boyunca toprak altında olması gereken salep bitkisi bahar geldiğinde güzel çiçeklerini açarak, mayıs ayında ilk hasadı gerçekleştir. Orkide ailesine ait olan salep bitkisinin çiçeğinin kokusu çok fazla duyulmasa da kökündeki yumrunun kokusu oldukça keskindir.

Salep çiçeği nasıldır; salep çiçekleri genellikle mor, kırmızı, pembe ve yabani orkidelere benzeyen açık ton renklerden olabilir. Salkım şeklinde yer yer boynu bükük çiçekler olarak naif, mis kokulu ve açık tonlu çiçeklerdir. Anadolu topraklarında ‘’salepgiller’’ familyası adıyla bilinen bahar aylarının neşeli ve buruk görünümlü çiçekleridir.

Salep Bitkisi Nasıl Salebe Dönüşür?

Doğal bir yapıya sahip olan salep, tabi ki bitkisel aşamadan toz haline gelmek için biraz zamana ihtiyacı olan işlem sürecinden geçer. Su ve süt yoğunluğu fazla olan bu bitkinin toz halini alması için yine doğal işlemlerden geçmesi gerekir. Osmanlı döneminde keşfedilen salep tozu için endüstriyel alandan farklı olarak işlemler sırasıyla yapılır.

• Salep bitkisinin yumruları toplanır.
• Yoğun bir yıkama aşamasından geçirilir.
• İki yumruyla birlikte soğan dediğimiz bu bölümler ipe asılır.
• İpte bahar ayının rehavetini atlatan yumrular kurumaya bırakılır.
• Güneş altında kuruyan, süt ve su oranı sıfıra inen yumrular toplanır.
• Çekilerek toz haline getirilir ve süt ile birleşerek güzel bir içeceğe dönmeye hazırlanır.

Salep Nasıl Hazırlanır?

Salep neyden yapılır ve nasıl hazırlanır; salep bitkisi olarak bilinen orkide ailesine ait çiçeklerin yumrusu toplanarak kurutulur ve toz haline geldikten sonra evlerimizde sıcak bir içeceğe dönüşecek hazır halini alır. Salep hazırlamak için süt kullanabilir, doğal inek sütü veya paket sütlerden yararlanabilirsiniz. Vegan kullanım için salep hazırlamada soya sütü, badem sütü veya fındık sütüyle de aynı tarif uygulanabilir.

Salep tozunu hafif ısınmış süte karıştırarak, kısık ateşte yavaşça kıvamını almasını beklemeniz yeterlidir. Süt ile karıştırılan salep, üzerine tarçın serpilerek sıcak bir şekilde tüketilebilir.

Salebin Faydaları Nelerdir?

Salep neyden yapılır; doğal bitkiden yapılan salebin faydaları saymakla bitmez. Kış aylarının vazgeçilmesi olan salep tozunun sıcak ve ılık sütle tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

• Kabızlık, şişkinliğe iyi gelir.
• Sindirimi kolaylaştırarak, hemoroid şikayetlerinin azalmasını sağlar.
• Hastalıkta öksürük ve bronşit semptomlarını azaltır.
• Adet düzensizliğine iyi gelir.
• Göğsü yumuşatır.
• Zihin açıklığı sağlar.
• Hafızayı güçlendirir.

Salep Nereden Alınır?

Salep neyden yapılır; bitkisel bir formülü olan salep aslında çok kolay ulaşabileceğiniz içecek türlerindendir. İsteğe göre büyük marketler, toplu satış yerleri ve aktarlardan alınabilen salep, toz şeklinde satılan, marka ve doğal ürün yapısına sahip olan bitkisel tariftir.