Dünya kahveleri olarak bilinen ve sahip olduğu özelliklerle ağızda enfes bir tat bırakan birçok seçenek mevcuttur.
Dünya kahveleri, farklı coğrafyalarda yetiştirilmiş olan kahve çekirdeklerinin değişik yöntemler sonrasında işlenmesiyle elde edilir. Her biri farklı aşamalardan geçer. Aynı zamanda ortaya çıkan yüzlerce lezzet söz konusudur. Hem özelliklerini hem de tatlarını öğrenmek için yazımızı okumanız yeterlidir.
İçerik
Ruanda Kahvesi
Dünya kahveleri arasında öne çıkan bir seçenektir. Genellikle bunun üretim yerinin Afrika olduğunu hemen ifade etmek lazım. Temel özellikleri ise şöyledir;
- Organik olarak yetiştirilir.
- Dağlara yer alan çiftliklerde üretilmiş olduğunu söylemek lazım.
- Birden fazla kokuya sahiptir. Bunların arasında meyve, narenciye ve son olarak çiçek öne çıkar.
- Özellikle klasik Afrika kahvelerine göre içimi hem kolay hem de yumuşaktır.
Peru Kahvesi
Kahve çekirdeğinin en çok yetiştirildiği ülkelerden birisi olan Peru, bu anlamda çok zengindir. Bu ülkeye özel olan kahve ise şu özellikleri sayesinde öne çıkar;
- Her daim lezzetli olarak bilinen kahvelerin arasında yer alır.
- Bunun yanı sıra içimi çok yumuşaktır.
- Aynı zamanda asit oranının dengeli olduğunun altını net olarak çizmek lazım.
- Buna ek olarak dolgun bir kahve olarak dikkat çeker.
Kolombiya Kahvesi
Dünya kahveleri arasında önemli bir yere sahiptir. Kolombiya kahve üretimi denildiği zaman dünyada dördüncü sırada yer alır. Özellikle üretimin devlet kontrolünde yapılmış olduğunun altını net şekilde çizmek gerekiyor. Bunun yanı sıra ABD’de en fazla tüketilen kahve türleri içinde bulunur.
Özelliklerine baktığımızda ise aromasının farklılık gösterdiğini görmekteyiz. Nedeni ise hem rakım hem de bahçeye göre bu durumun ortaya çıkmasıdır. Genellikle çok yüksek ve engebeli arazilerde üretilir. Yumuşak olan içimi sayesinde ilgi toplar. Asit durumu çok dengelidir.
Endonezya Kahvesi
Dünya kahveleri içinde çok farklı bir yere sahip olan bu kahve hakkında hemen şunları ifade etmek gerekiyor;
- Türünün robusta olduğunu en başından belirtelim.
- Aynı zamanda farklı türleri olmakla beraber bunların şehir ve bölge ismiyle anılmış olduğunu görmekteyiz.
- En popüler olanlarının içinde Timor, Sulawesi, Java ve son olarak Sumutra bulunur.
- Misk kedisi kahvesi olarak bilinen dünyanın en pahalı kahvesi de bu ülkenin sınırları içinde üretilir.
Brezilya Kahvesi
Brezilya Kahvesi
Dünya üzerinde en çok kahve satan ülkelerin başında her daim Brezilya gelir. Bu ülkede üretilen kahvenin şu özellikleri mevcuttur;
- Geniş bir skalaya sahip olmasından ötürü hem ucuz hem de pahalı olanlarının bulunması mümkündür.
- Kesinlikle fındıksı olan aroması sayesinde beklentileri karşılar.
- Türk kahvesine çok uzak bir lezzeti yoktur ve bundan dolayı Türk insanının damak tadına uygundur.
- Aynı zamanda hafif tatlı olduğunu da eklemek gerekiyor.
Her ne kadar ülkemizde kahveler büyük bir ilgi görse de Türkiye’nin en çok kahve satın aldığı ülkelerin başında her zaman Brezilya gelir.
Yemen Kahvesi
Yemen Kahvesi
Türk kahvesinin hikayesinin başlamış olduğu yer kesinlikle Yemen ülkesidir. Burada görevli olan Osmanlı Devleti görevlisi Özdemir Paşa tarafından Yemen kahvesi ilk olarak İstanbul’a getirilmiş ve Kanuni Sultan Süleyman’a sunulmuştur. Bunun ardından Türk kahvesi bir dünya markası olmuştur. Yemen kahvesi işte bu özellikleri sayesinde dikkat çeker. Şu özelliklerinden bahsetmek lazım;
- Her daim aroması çok dengelidir.
- Aynı durum asidi için de geçerlidir.
- Kesinlikle doğaldır.
- Oldukça kaliteli ve leziz olduğunu eklemek gerekiyor.
- Şu an için birçok otoriteye göre dünyanın en değerli kahvesi işte budur.
Dominik Kahvesi
Yüksek aromalı bir kahve isteyenler için kesinlikle en ideal olanlarından birisidir. Bunun yanı sıra ülkede iç tüketim fazla olmasından ötürü genellikle dışarıya satışı çok yaygın değildir. Aynı zamanda en sert içime sahip olan kahve türlerinin arasında her zaman öne çıkar.
Etiyopya Kahvesi
Etiyopya, kahvenin anavatanı ve merkezi olarak kabul edilir. Kaffa adındaki bölgede ilk defa üretilmiştir. Bölgesel olarak lezzeti farklılık gösterir. Bunun yanı sıra hem değerli hem de lezzetli olmasından ötürü dünya üzerinde çok büyük bir ilgi görür.